La miel que compré se ha cristalizado. ¿Eso es bueno para el consumo?

La pregunta que planteo en el título me la hizo no hace mucho una clienta. Realmente, es una cuestión que todos nos hemos planteado alguna vez. Por eso, voy a intentar explicar por qué ocurre esta mutación en el estado de la miel.

Este dulce manjar es un producto que para muchas personas es fundamental en su despensa. Sin embargo, existen otro tipo de consumidores, aquellos que solo la consumen casi por prescripción médica.

honey 1958464 960 720 - ¿Puede consumirse miel una vez se ha cristalizado?El consumo de miel sube cuando bajan las temperaturas, y es justamente la temperatura (entre 10 y 20 grados) uno de los factores que determina su cristalización.

Otros de los factores que influyen en su solidificación es la cantidad que esta tenga de glucosa. 

El último factor que implica la cristalización es el polen. Por tanto, si la miel que vamos a consumir tiene polen, es decir, es fresca y pura, conseguirá que esta se solidifique.

En definitiva y respondiendo a la pregunta “¿Es bueno para el consumo?” La respuesta es, sí. Es una transformación que determina de alguna manera que la miel es de primera calidad y por supuesto apta para su consumo.

Por último deciros que para conseguir que la miel vuelva a su estado original, lo ideal es poner el tarro en un cazo con agua tibia e ir calentando poco a poco (a no más de 40 grados). Evita siempre el uso del microondas pues este no la calienta de forma uniforme y no conservaría todas sus propiedades.

Solo me queda aconsejaros el consumo de este dulce manjar que las abejas nos ofrecen, pues no hace falta estar algo pachucho para tomar miel, eso sí, buscad siempre que sea 100% natural.